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Disp BBS
作者:
AppleKy
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在cookclub板第1篇
+21
[器具] 請教煲湯用的鍋具 - cookclub 板
作者:
coolkid
(^____________^)
122.121.238.95
(台灣)
2023-10-09 18:01:35
推
AppleKy
: 就算是我們香港人煲老火湯也是會冒蒸氣的,不太可能會密封;家母是用巨型不銹鋼湯鍋(約高35cm)或是大陶鍋煮老火湯的,兩者的蓋子都有排氣孔。不知道書中所謂的不要有蒸氣是否指的是「沒有蓋蓋子一直讓水份蒸發掉」的水蒸氣,那一種的確不適合,或許你可以了解一下書中說法。
29F 10-09 22:08
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