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標題 [問題] 三層肉沒肉沫？
時間 Thu Sep 5 16:14:33 2024
標題 [問題] 三層肉沒肉沫？
時間 Thu Sep 5 16:14:33 2024
最近市場買豬肉 老闆總是叫我不用洗直接煮
今天買了一斤三層肉沒洗直接煮 竟然完全沒肉沫
這是什麼黑魔法嗎？請問各位師父們
https://i.imgur.com/rbRvaLd.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/rbRvaLdh.jpeg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.225.154 (臺灣)
※ 作者: forwhatZ 2024-09-05 16:14:33
※ 文章代碼(AID): #1csMXhBa (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725524075.A.2E4.html
→ : 煮了45分鐘 只加了白蘿蔔1F 09/05 16:19
※ 編輯: forwhatZ (39.9.225.154 臺灣), 09/05/2024 16:30:13→ : 是三層肉2F 09/05 16:30
→ : 你這真的有肉嗎？確定有肉？
我怎看都是只有白蘿蔔，不要嚇人捏3F 09/05 16:59
我怎看都是只有白蘿蔔，不要嚇人捏3F 09/05 16:59
→ : 肉被吃掉了5F 09/05 17:00
推 : 我還以為是我眼睛業障重…6F 09/05 17:16
→ : 我只是想問商家是不是用了什麼黑魔法啦！
這湯完全沒撈肉沬 所以才好奇7F 09/05 17:28
這湯完全沒撈肉沬 所以才好奇7F 09/05 17:28
推 : 上面邊邊仔細看還是有一點點 放血很乾淨9F 09/05 18:33
→ : 謝謝樓上10F 09/05 18:47
→ : 這麼愛肉沫就拿去冷凍完再煮啊～你會愛死11F 09/05 19:14
→ : 煮湯的話，要用排骨啦，三層肉是煮紅燒或滷或燉，
但你有沒有發現，三層肉都是重調味，直接丟水裡沒什麼味道沒肉沫就肉很新鮮呀，肉沫是組織液、血紅蛋白12F 09/05 19:57
但你有沒有發現，三層肉都是重調味，直接丟水裡沒什麼味道沒肉沫就肉很新鮮呀，肉沫是組織液、血紅蛋白12F 09/05 19:57
推 : 很新鮮就可以直接煮
請問買多少錢？15F 09/05 20:19
請問買多少錢？15F 09/05 20:19
→ : 好像1 20吧
謝謝各位的回答17F 09/05 21:07
謝謝各位的回答17F 09/05 21:07
推 : 流理台好乾淨啊，完全沒水漬19F 09/05 21:18
推 : 三層肉一斤120，便宜耶20F 09/05 21:22
推 : 肉片才會有肉沫阿 接觸面積問題21F 09/05 23:21
推 : 剛煮完看白色泡泡比較準吧 你這涼了...看不太懂...22F 09/05 23:31
推 : 肉夠新鮮確實不太會有血沫23F 09/06 03:45
→ : 謝謝師父們解惑 我是弄來做蒜泥白肉的24F 09/06 04:42
推 : 120哇 好久沒聽到這價格了
肉夠新鮮小火煮不會有什麼沫沫25F 09/06 06:19
肉夠新鮮小火煮不會有什麼沫沫25F 09/06 06:19
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