作者 steffenlee (steffen)標題 [器材] 浸泡式濾杯沖冰手沖比熱的好喝時間 Mon Jul 15 21:53:50 2024
幾個月前買了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用)
沖煮的穩定性比自己注水好喝很多，已完全放棄一般手沖方式
現在夏天改用浸泡濾杯沖冰手沖(水溫調高3-4度+研磨刻度調細+浸泡時間加長)
浸泡水量要減少，下壺直接放冰塊。沖出來的冰咖啡比熱的好喝不少
之前熱的咖啡也是沖完等溫度下降一點風味比較好
試的豆子不管1KG/6-7百的還是2千的藝妓(都是生豆自己烘)
都是冰的好過熱的
現在在公司都去全家買冰塊杯(冰塊+杯子$15)，在公司沖冰手沖
家裡的冰滴、冷粹器具都已經收起來.............
濃縮的冰美式更是不能比
唯一想到的差異就是剛萃取流下來的咖啡是先被冰塊冷卻
風味是否不像熱的散發那麼快?
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※ 作者: steffenlee 2024-07-15 21:53:50
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推 jakkx: 單純是比較喜歡那個方向的風味吧。50度的溫差感官不可能一樣。
喜不喜歡更是個人主觀，這類的我玩過一輪結果現在喝冰的超過一半是用摩卡壺，手沖順位放很後面1F 07/15 22:01
推 mext00884444: 最近也是玩switch 個人還是覺得熱的風味呈現上較完整。但也有一陣子很喜歡冰沖是因為濃度較高再用冰塊去稀釋比較不容易有苦澀，用switch後就沒這個煩惱了5F 07/15 22:59
推 vein828: 下次要喝熱的時候你可以把原本冰塊的部分換成熱水試試？9F 07/16 00:49
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