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作者
mayolan
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標題
Re: [閒聊] Raora: 我一開始以為Pekora是綿羊
時間
Fri Jul 12 22:27:44 2024
※ 引述 《ELF004》 之銘言:
: 推 mayolan: 姆咪,那義大利麵不能折斷呢 07/12 21:32
: 折斷是因為長度不一樣 烹調方式就會出差錯導致口味有問題
: 所以合格廚師是會避免的
蛤
那在工業化大量生產前義大利麵有統一長度嗎
在家裡手作義大利麵沒有統一長度怎麼辦
你說面的粗細會影響口味就算了
長度會影響口味你確定嗎
我不是很相信多出兩個截面積會對於口味造成什麼影響
--
https://i.imgur.com/3psGt2y.gif
https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.140.228 (臺灣)
※ 作者:
mayolan
2024-07-12 22:27:44
※ 文章代碼(AID): #1caJrYkJ (C_Chat)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1720794466.A.B93.html
→
labbat
: 要問廚師唄,不然馬鈴薯塊大一點小一點都會影響炸的時長
1F 07/12 22:31
推
Luciferspear
: 至少你相信法環FPS不要超過60了
2F 07/12 22:31
→
mayolan
: 馬鈴薯你切大塊小塊表面積和體積的比例變化很大
3F 07/12 22:34
→
miyazakisun2
: 我相信折義大利麵會斷成三截
4F 07/12 22:34
→
mayolan
: 麵條折一半表面積和體積的比例幾乎沒變
5F 07/12 22:34
推
ELF004
: 我不是廚師不知道 不過有件事我倒是知道 我有認識麵條
工廠的人 自己加麵條都是直接工廠拿 他們判斷一間小吃
店味道會不會好的依據就是 叫麵時的容錯率抓越大的越容易
味道跑掉 舉例來說我們泡麵都有說泡多久 但大部分人不會
6F 07/12 22:36
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