作者 OzawaRin (喇叭王)
標題 Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪?
時間 Wed Jan 24 18:20:44 2024


我雖然不是專業的,但是個人觀點供參考(經歷:高中前很少下廚,到大學磨練後可以煮兩桌大圓桌給朋友)。

煮菜難吃其實蠻常見,不論是經驗多寡都有可能會出現(畢竟就是偶爾會出點小錯導致整道菜變得不好吃),但基本上只要按照一定的流程跑,基本很難煮到“不能吃”的程度。

但若要講到“料理白癡”這種程度的話,我認為根源是那個白癡從來沒找過人教他如何做菜,沒煮過菜還不找人當然會出事。

我上大學時除了煮泡麵以外基本一竅不通,後來和同學住一起,所以一起煮菜省錢。我就向和我一起住有較多煮菜經驗的學長請教,之後他就帶我從備料到煮飯整個流程跑過一邊,途中教我一些不會讓料理炸掉的大觀念,然後就叫我下去煮他在旁邊看,然後一桌菜四菜一湯就完成了。

鹽量靠試吃、油量要控制、火量不熟別亂轉大火當白癡,基本掌握這三個點料理要煮成黑暗料理是真的很困難(除非你是真的味覺有問題,那真的建議不要下廚),這個如果向身邊有煮菜經驗的求教大部分都會教你,連找一個稍微有點經驗的人求教都不敢那真的建議別下廚了,反正你也沒有要吃你做的菜的人(爆論)。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.49.246 (臺灣)
※ 作者: OzawaRin 2024-01-24 18:20:44
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meredith001: 我發現我煮菜很久沒放鹽了1F 01/24 18:26
你覺得能吃就行(至少你會試味道)
vig077: 其實就跟做實驗很像2F 01/24 18:26
Yes
這邊舉個例子,我讀中醫系的,然後之前學校上方劑實驗時,我們要煎藥炒藥或是製作枇杷膏和捏地黃丸,我每次都覺得我上的不是實驗課是料理課(
Pegasus99: 真的 調味過程有試吃上桌前都有救 然後不知道火開多大就小火給他放著 要變碳真的很難3F 01/24 18:27
就......要煮到能吃真的不難,已知用火的時代都能做到(
OzawaRin: 基本上把上面三點稍微理解並實踐後,剩下都是延伸教材,比如什麼什麼菜要怎樣處理,或是把瓦斯爐換成烤箱或是電鍋,這些都可以延後學5F 01/24 18:27
gox1117: 要這麼粗暴喔QQ8F 01/24 18:28
實話總是傷人,但連經驗者都沒有,那朋友應該也很少
如果第一步都跨不出去,你連第二集小孤獨都不如(
meredith001: 這三樣是基本常識吧 哪裡粗暴了9F 01/24 18:29
Pegasus99: 粗暴是指最後一句話吧10F 01/24 18:29
林北說話就是這麼實在(
不過面對料理白癡,不嘴到他玻璃心他不會認真面對料理的,說白點我的嘴比戈登甜多了
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:30:05
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:31:54
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:32:57
Pep5iC05893: 沒朋友 哭啊11F 01/24 18:41
你可以當工具人(
然後沒有朋友幫QQ,雖然其實我朋友也不多,其實吃我做的飯的也大多是社團的同學,不過沒朋友也不差,至少你如果是料理白癡只會毒死自己(並沒有)
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:44:28
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:46:44
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:49:13
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:51:19
S404NotFound: 我一開始煮的時候,情況不對就是加水,了不起變成菜湯.燉菜.稀飯12F 01/24 20:05
StBernand: 沒朋友也可以煮給自己吃啊幹嘛這樣XDDD14F 01/24 20:32
keepgoingKH: 好酷喔,原來枇杷膏可以自己做!15F 01/24 20:33
bluejark: 最簡單就是原則先求能吃再求味道
有很多菜的調味可以是最後再加的只要前面沒問題
就成功一半了16F 01/24 20:41

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