作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024年在 PTT 的推文記錄

• Re: [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 49.218.88.207 (台灣) 2024-06-16 04:35:30
  → balius: 賣菜的小哥做人實在很好沒直接吐槽客人... 8F 06-16 08:30
• +3 [問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期 - cookclub 板

  作者: peterbaby (走吧~) 1.164.241.253 (台灣) 2024-06-10 17:21:20
  推 balius: 基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例 2F 06-10 18:59
• +4 [心得] 洋蔥 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.82.74 (台灣) 2024-06-09 04:49:47
  推 balius: 甜洋蔥含硫化物較少糖度跟水分都比較高，缺點就較不易保存 6F 06-09 18:41
• +13 [問題] 三商巧福 海帶芽湯的好喝祕訣是？ - cookclub 板

  作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 27.247.192.203 (台灣) 2024-05-16 18:44:15
  推 balius: 問就是MSG 17F 05-17 07:22
• +4 [食材] 二層肉/霜降豬/僧帽肉/離緣肉 - cookclub 板

  作者: somia012 (Ravenclaw) 111.82.55.221 (台灣) 2024-05-07 10:47:20
  推 balius: 之前在傳統市場問兩層肉一斤印象在250以內 1F 05-07 10:52
• +6 Re: [問題] 突發奇想的愛玉+仙草=仙草凍？ - cookclub 板

  作者: comato (站在世界頂端看螞蟻) 220.142.25.127 (台灣) 2024-04-26 21:29:44
  推 balius: 推實驗精神，不過無糖仙草當成青草茶凍吃起來其實也還好XD 5F 04-27 15:47
• +10 Re: [閒聊] 最近買魚心得 - cookclub 板

  作者: loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西) 125.227.9.148 (台灣) 2024-04-18 18:29:54
  推 balius: 有時候看到沒看過的魚即使沒想買也會問啊，大多傳統市場攤商都不會排斥客人東問西問 16F 04-19 13:44
• +7 Re: [閒聊] 做生魚片遇到蟲 - cookclub 板

  作者: zuchang (Kaien) 49.216.163.167 (台灣) 2024-04-08 10:24:19
  推 balius: 眼睛看不到的當然比較難防比較危險，不過換個角度想連眼睛看的到的都不去罪任何應對措施那還會煩惱看不到的嗎？ 3F 04-08 12:24
• +25 [心得] 醬油蛋炒飯重新製作心得分享 - cookclub 板

  作者: gauss760220 (找尋無臉華) 59.125.70.252 (台灣) 2024-03-14 08:44:48
  推 balius: 大火炒當然可以只是材料接觸鍋子的時間就要縮短 2F 03-14 09:57

  → balius: 不只炒飯，需要大火快炒的應該都適合鐵鍋 20F 03-14 14:18
• +6 [器具] 柳宗理被我洗壞了嗎??? - cookclub 板

  作者: tswperfect (誰能不愛四月) 108.65.199.208 (美國) 2024-03-13 11:18:16
  推 balius: 碳化層被刷掉了？ 2F 03-13 11:40
• +6 Re: [問題] 醬油蛋炒飯失敗檢討 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.54.192 (台灣) 2024-03-11 01:14:03
  推 balius: 推科學解析，料理就是用食材跟調味料進行的科學實驗 4F 03-11 14:38
• +7 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎 - cookclub 板

  作者: ayang31396 (yang) 175.181.46.164 (台灣) 2024-01-17 11:13:56
  推 balius: 好不好吃見仁見智，要比較健康的話全穀類當然是比精緻澱粉來的好，就看身體有無特殊狀況不適合或是好不好取得 39F 01-18 08:45
• +14 [閒聊] 高橋弘「哈佛式蔬菜湯」抗癌蔬菜湯 - cookclub 板

  作者: TETS (TETS) 1.169.25.137 (台灣) 2024-01-13 16:17:50
  推 balius: 符合自己胃口喝了沒有明顯壞處的話就OK了，抗癌什麼的就當賣東西的噱頭聽聽就好不用當真 34F 01-14 15:11