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Disp BBS
作者
Paul1021
(胡迪)
標題
[問題] 茄子只用鍋子去烹調的話怎樣讓它不要變色
時間
Sat Jul 20 22:17:07 2024
請問大家
關於茄子的烹調
目前只打算用鍋子去料理
如果只用鍋子去料理的話
怎樣可以讓茄子不要變色呢
我是先把油放入鍋子
冷油的時候放進茄子
炸完後撈起
再把茄子放到另一個鍋子
加水加醬油去拌炒
但是做完後茄子都會變色
如果只用鍋子去烹調
不用微波爐 不用蒸籠 不用電鍋
單純用鍋子去烹調
有什麼好的方法能讓茄子不要變色
但是茄子都有熟透嗎
大家怎麼看呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.11.147 (臺灣)
※ 作者:
Paul1021
2024-07-20 22:17:07
※ 文章代碼(AID): #1ccyRbPV (cookclub)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1721485029.A.65F.html
→
mukey
: 為什麼冷油? 熱油才對呀!
1F 07/20 22:19
推
flyingdreams
: 茄子對半切,水滾後紫色那面朝下放入滾水煮3分鐘左
右撈起
2F 07/20 22:20
推
david789321
: 醋
4F 07/20 22:46
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medama
: 用熱油炸
5F 07/20 22:49
推
QMerMaid
: 試試看用不沾平底鍋煮,鍋子導熱快,茄子比較不容易變
色。
6F 07/20 23:20
→
m3791913
: 熱油
8F 07/21 03:28
--
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