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作者 meblessme (人身攻擊是爛人)
標題 [問題] 防黏刀的正確技巧？
時間 Thu Jul 18 23:40:39 2024

常常會有黏刀的問題
在網路上也看過兩種技巧
一種是刀沖水
讓刀上有水膜可以防黏
一種是貼一片薄片在刀上
就可以防黏了

可是實際切起來
這兩種都無法防黏
而且切厚片也一樣會掉

防黏刀的正確技巧是什麼啊？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.67.219 (臺灣)
※ 作者: meblessme 2024-07-18 23:40:39
※ 文章代碼(AID): #1ccJTvT6 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1721317241.A.746.html
→ NassirLittle: 換刀身有開孔的刀1F 07/19 00:11
推 david789321: 百穴菜刀2F 07/19 00:12
推 laura0410: 1樓正解3F 07/19 00:13
推 lifeful: 一般的刀好像沒啥有效的方法 就讓它黏4F 07/19 00:21
推 keirto: 刀身有開孔真的差5F 07/19 01:15
推 george31708: 其實黏刀撥掉就好了6F 07/19 01:41
推 believejoy: 微斜切吧7F 07/19 06:45
→ una283: 切的時候多一些前後滑動的應力
你是指切什麼會黏刀8F 07/19 07:05
→ jetzake: 也有預設會沾黏的特殊刀法 比如切一刀就往砧板方向抹一下刀身開孔或者開溝槽、加錘目這類做法 理論上也是有效
但這也容易讓刀沾上髒東西 沒注意清洗會有衛生問題10F 07/19 07:14

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