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標題 Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
時間 Thu Aug 1 11:15:24 2024
標題 Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
時間 Thu Aug 1 11:15:24 2024
※ 引述《coeXist (蔓)》之銘言：
: 颱風天我買冷凍水餃來煮
: 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁
: 為什麼有人說要放冷水滾2次
: 是不是在騙水費跟瓦斯費
: 有沒有卦?
古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水
煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間
也就是水不能滾 不能滾 不能滾
現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧
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![[圖]](/img/ansi/c/xcc516bb1106.png.pagespeed.ic.avM9rBYqlE.png)
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※ 作者: moebius2 2024-08-01 11:15:24
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推 : 按讚 訂閱 分享1F 60.248.143.146 台灣 08/01 11:16
推 : 跟我想得差不多2F 223.140.190.167 台灣 08/01 11:16
煮水餃還在加冷水的人 跟相信 喝冰水對身體不好一樣
※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:18:36
→ : 放冷水可以讓麵皮緊縮 會更q彈不是只有溫度控制而已
當然如果沒有控制溫度讓他一直煮下去你 放幾次水都一樣會爛掉3F 27.53.107.214 台灣 08/01 11:18
當然如果沒有控制溫度讓他一直煮下去你 放幾次水都一樣會爛掉3F 27.53.107.214 台灣 08/01 11:18
推 : 現在一般市售的冷凍水餃都已經設計成滾水下鍋煮到浮上來就差不多OK了 沒人有那麼多時間在跟你控制火侯三洨的 要那麼麻煩的水餃就是銷量差直接消失了 會買冷凍水餃的就是沒那麼7F 220.134.32.8 台灣 08/01 11:21
那個叫做熟水餃 煮熟再冷凍的 確實方便快速 廚藝不佳的人首選
→ : 閒在跟你講究這些的 有閒的就直接自己包水餃了才不會買冷凍水餃咧11F 220.134.32.8 台灣 08/01 11:22
我都是市場買現包的餃子 好吃多了
※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:23:40
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