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Disp BBS
作者
ilovptt
(我帳號辦了三次還不成功)
標題
[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼?
時間
Sun Oct 8 02:52:47 2023
如題
任何炸物冷掉之後,麵衣吸油
理論上都會讓酥脆的部分軟掉,加上口感油膩,肯定難吃
但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃
這是什麼技術啊?
平常家裡能應用這樣的技術嗎?
有沒有八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.139.169 (臺灣)
※ 作者:
ilovptt
2023-10-08 02:52:47
※ 文章代碼(AID): #1b8Qa1b2 (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696704769.A.942.html
推
jokerming847
: 五樓知道
1F 203.222.24.127 台灣 10/08 02:53
→
sa87a16
: 有啊,給錢業配在廚餘桶那些狗也會對鏡
頭說好吃
2F 223.136.134.85 台灣 10/08 02:54
→
fantasyth
: 給我錢我吃了也會說好吃啊
秘製調味料:錢
4F 162.120.134.196 美國 10/08 02:54
噓
a1005100
: 啊就是高溫二次回油而已啊
6F 111.240.117.234 台灣 10/08 02:55
推
rei196
: 我認識一個廚師他連吃膠水做的甜品都可以
在鏡頭前面說好吃
7F 114.36.245.148 台灣 10/08 02:56
推
OPPAISuki
: 保持乾燥阿 潮濕就軟掉了
9F 36.225.171.200 台灣 10/08 02:56
→
fantasyth
: 樓上食神喔?
10F 162.120.134.196 美國 10/08 02:57
→
alan3100
: 不就保持乾燥 別爛油才不會油餿味
11F 118.160.86.153 台灣 10/08 02:57
推
degneva
: 純粹是那些人木舌
12F 42.74.157.46 台灣 10/08 03:01
→
ryan0222
: 用順丁烯二酸,就是一般人知道的毒澱粉
,放冷了也Q彈口感好
13F 1.200.107.189 台灣 10/08 03:05
推
ch333
: 香料我用了香料
15F 114.137.1.175 台灣 10/08 03:05
→
Ricey
: 可以,先餓兩天。
16F 174.0.239.113 加拿大 10/08 03:20
推
penchiman
: 我好像知道你是看完某影片想問什麼 但
那個影片我沒看完 所以我就不評論了-w-
17F 180.217.78.248 台灣 10/08 03:22
→
adios881
: 是洋蔥我加了洋蔥
19F 223.138.55.240 台灣 10/08 03:23
推
smartwife
: 你是不是沒吃過博多的努努雞?就是一
種冷的炸雞
20F 61.221.12.174 台灣 10/08 03:26
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